不同形式，檔次，規(guī)模，菜系的餐廳，廚房設(shè)備都是不同的，下面只是列出一般餐廳廚房可能用到的設(shè)備，您可以根據(jù)自己餐廳的情況有選擇進行的配備。

(1)灶具一般用液化氣燃氣灶，還可配置褒湯用的灶，沙鍋用灶(上面有若干小火頭)

(2)抽油煙機，保證廚房正常工作，也可避免油煙和氣味進入餐廳。

(3)操作臺，主要配菜用，對原料進行加工，配盤，裝盤，為灶上的廚師做好烹飪前的準備工作。

(4)調(diào)料臺

(5)餐具柜，存放菜品和各式餐具

(6)冰箱，一般為大容積冷藏冰凍箱

(7)儲物柜，用于儲藏廚房常用的物品

(8)蒸汽柜，用語蒸飯或消毒，按能源有如下類型：燃氣，電熱，外接蒸汽，及電氣兩用

(9)消毒柜，如不配置蒸汽柜，應(yīng)按要求配置消毒柜，消毒柜一般都為電子式，可按需選擇合適的容積

(10)冷藏柜，一般為涼菜間貯存熟食，如有條件也可為廚房配置用于存放生鮮原料

(11)紫外燈，涼菜間消毒設(shè)備

(12)電飯鍋，中小餐廳可用電飯鍋代替蒸汽柜，用于燜米飯

(13)微波爐，用于制作的菜品進行加熱，可保持菜品的色味和提高上菜速度

(14)配齊各種飲具和刀具

(15)廚房員工的工作服，衣褲帽裙